Carta otoño T-Class

PAN ARTESANO, ALI-OLI, TOMATE

4,50€

TABLA DE QUESOS

Selección de quesos nacionales e internacionales

12,00€

TABLA DE IBÉRICOS

Lomo, Salchichón y chorizo

16,00€

LINGOTE DE FOIE MICUIT AL TURRÓN

Fioe micuit con coulis de mango y micromezclum

14,00€

ENSALADA OTOÑO

Rúcula, pera, tomate seco, parmesano, portobello y trufa

9,50€

ENSALADA T-CLASS

Espinacas baby, pollo crujiente, bacon, tomate cherry, sésamo garrapiñado,
aliño de mostaza y miel

9,00€

POKÉ HAWAIANO (opción de tofu)

Arroz Japonés, mango, pepino, aguacate, salmón, jengibre, wakame, edamame, algas crujientes, aliño T-class

12,00€

CROQUETAS LIQUIDAS DE JAMÓN IBÉRICO UD

2,00€

CROQUETAS DE GAMBAS AL CURRY UD

2,20€

PATATAS BRAVAS

Patatas hojaldradas en dos cocciones, mayonesa de ají rocoto, mayonesa de lima

8,50€

NEM VIETNAMITA DE ATÚN ROJO

Rollitos de arroz con hortalizas frescas, aguacate, atún rojo, mango, wakame, mayonesa de sriracha y tamari

9,00€

PEKÍN DUCK

Rollitos crujientes, pato confitado, verduras, salsa hoisen

9,50€

CALAMAR THAI

Calamar en tempura con aliño de yuzu y wasabi

12,00€

CHICKEN CANTONES

Tiras de pollo crujiente adobadas, mayonesa de tamari, caramelo de soja,
sésamo garrapiñado y micromezclum

9,00€

SASHIMI 100gr

Lomo y chutoro de Atún rojo finamente cortado en laminas, salsa de soja, wakame, jengibre, wasabi fresco rallado y mayonesa de sriracha

15,00€

TARTAR 120gr

Lomo de atún rojo en dados pequeños, aguacate, wakame, aliño de sisho, wasabi fresco rallado, mayonesa de tamari y crujiente de nori

16,00€

TATAKI 120gr

Lomo de atún rojo ligeramente asado, ensalada japo, salsa tamari, hilos de chili y mayonesa de sriracha

17,00€

DEGUSTACIÓN DE ATÚN ROJO 180gr

Sashimi, tartar, tosa-mi de atún rojo

28,00€

WOK DE ATÚN Y GAMBAS

Atún rojo, gambas, bimi, cebolla, pack choi, cebolleta asiática, mazorcas mini, noodels

16,00€

HAMBURGUESA T-CLASS

Carne de Wagyu 100%, scamorza, cebolla caramelizada, bacon, mezclum, aliño de mostaza y miel

12,00€

POLLO AL CURRY VERDE (opción Tofu)

Pollo al curry verde thai acompañado con arroz de coco y mango

15,00€

TAJÍN DE CORDERO

Tajín de cordero acompañado con sémola de trigo

18,00€

SOLOMILLO DE VACA ROSSINI

Solomillo de vaca madura, brioche, foie, trufa y reducción de monastrell

22,50€

SALMÓN

Salmón marinado con sabayón de maracuyá y chalota

20,00€

BACALAO A BAJA TEMPERATURA

Suprema de bacalao a 65º con chanfaina de verduras asadas y cremoso de patata.

20,00€