T-CLASS
La Carta
Para compartir, para disfrutar
Carta T-Class
Aperitivos
PAN ARTESANO, ALI-OLI, TOMATE
4,50€
TABLA DE QUESOS
Selección de quesos nacionales e internacionales
15,00€
Para empezar, compartir...
ENSALADA TEMPORADA
Rúcula, pera, tomate seco, parmesano, portobello, trufa, jamón de pato y frutos secos
12,00€
ENSALADA MARRAKECH
Sémola de trigo, esgarraet, pollo moruno, olivas y hierbas frescas.
12,00€
POKÉ HAWAIANO (opción de tofu)
Arroz Japonés, mango, pepino, aguacate, salmón, jengibre, wakame, edamame, algas crujientes, aliño T-class
12,00€
CROQUETAS LIQUIDAS DE JAMÓN IBÉRICO UD
2,50€
CROQUETAS DE GAMBAS AL CURRY UD
2,50€
PATATAS BRAVAS
Patatas hojaldradas en dos cocciones, mayonesa de ají rocoto, mayonesa de lima
10,00€
Media: 5.00€
PASTELA DE CALABAZA, STILTON
Milhojas de calabaza y queso stilton con reducción de monastrell y almendras tostadas.
11,00€
NEM VIETNAMITA DE ATÚN ROJO
Rollitos de arroz con hortalizas frescas, aguacate, atún rojo, mango, wakame, mayonesa de sriracha y tamari
10,00€
GYOZAS JAPO
Gyozas de cerdo crujientes con salsa exótica y hierbas frescas.
12,00€
CHILLI TAIWANÉS DE CALAMAR
Calamar en tempura con salsa de chili.
14,00€
Tuna tour
SASHIMI 120gr
Lomo y chutoro de Atún rojo finamente cortado en laminas, salsa de soja, wakame, jengibre, wasabi fresco rallado y mayonesa de sriracha
17,00€
TARTAR 120gr
Lomo de atún rojo en dados pequeños, aguacate, wakame, aliño de sisho, wasabi fresco rallado, mayonesa de tamari y crujiente de nori
17,00€
TATAKI 120gr
Lomo de atún rojo ligeramente asado, ensalada japo, salsa tamari, hilos de chili y mayonesa de sriracha
17,00€
DEGUSTACIÓN DE ATÚN ROJO 180gr
Sashimi, tartar, tosa-mi de atún rojo
28,00€
WOK DE ATÚN Y GAMBAS
Atún rojo, gambas, bimi, cebolla, pack choi, cebolleta asiática, mazorcas mini, noodels
17,00€
Carnes
HAMBURGUESA T-CLASS
Carne de Wagyu 100%, scamorza, cebolla caramelizada, bacon, mezclum, aliño de mostaza y miel
12,00€
POLLO AL CURRY VERDE (opción Tofu)
Pollo al curry verde thai acompañado con arroz de coco y mango
17,00€
TAJÍN DE CORDERO
Tajín de cordero acompañado con sémola de trigo
12,00€
SOLOMILLO DE VACA ROSSINI
Solomillo de vaca madura, brioche, foie, trufa y reducción de monastrell
22,50€
Pescados
BACALAO A BAJA TEMPERATURA
Suprema de bacalao a 65º con chanfaina de verduras asadas y cremoso de patata.
20,00€
PESCADO ASIÁTICO
Lubina acevichada frita con salsa templada japonesa.
22,00€
Y para terminar...
COULANT DE CHOCOLATE
Bizcocho relleno de chocolate fundido con helado y trocitos de nuez.
6,00€
Postres by Torreblanca
BANDA DE MANZANA
Hojaldre crujiente con crema pastelera y crema de almendra en su interior y trocitos de manzana caramelizada con un toque de gelatina de vainilla.
6,00€
FUJI
Mouse de queso acompañada de un bizcocho de aceite de oliva en la base y bañada con un corazón de frutos rojos; toda ella envuelta en una fina capa de chocolate blanco y vainilla de Tahití.
6,00€
MILHOJA DE FRUTA
Hojaldre crujiente y caramelizado relleno de capas de suave crema pastelera de vainilla y nata azucarada, coronado con azúcar glass y deliciosa fruta de temporada.
6,00€
T-CLASS
Carta de vinos
Para compartir, para disfrutar
Carta de vinos T-Class
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